Thịt lợn là thức ăn phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà là cả ở khắp các nước khác trên quốc tế. Vì vậy cách chế biến món thịt lợn từng chỗ có sự khác nhau rất đa dạng và phong phú. Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu các cách nấu thịt lợn ngon nhất đậm chất Việt Nam mà bạn không thể bỏ qua.
Các cách nấu thịt lợn ngon nhất không thể bỏ qua
Sau đây chúng tôi sẽ điểm một vài cách nấu thịt lợn ngon nhất mà bạn nên thử tại nhà, không thể bỏ qua.
Thịt kho tàu
Đây là món ngon mang đậm nét Việt Nam, và nó cũng có rất nhiều biến thể phong phú đa dạng. Món thịt kho tàu đơn giản, phổ biến thì có cách chế biến như sau.
Đầu tiên là phải chuẩn bị về nguyên liệu: thịt lợn ba chỉ, trứng cút, nước dừa, nước mắm độ cao, gia vị thêm như đường, muối, tiêu,… số lượng thì tùy theo khẩu phần ăn của gia đình bạn.
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì chúng ta bắt đầu với công đoạn đầu tiên của món ăn đó là ướp thịt với muối, mắm, tiêu, tỏi. Thời gian để ướp thịt là khoảng nửa tiếng đến 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Chú ý là thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn trước khi ướp để thịt ngấm được nhiều gia vị.
Sau đó đảo thịt trong lửa lớn cho thịt săn lại rồi đổ nước dừa ngập vào thịt và bắt đầu đun. Bạn nên dùng lửa lớn lúc ban đầu để cho nước mau sôi rồi kho trong lửa nhỏ cho đến khi thịt chuyển màu vàng cánh gián là được. Một mẹo nhỏ đó là khi đun thịt không nên đậy nắp vung để thịt có màu sắc hấp dẫn nhất.
Khi gần hoàn thành thì cho trứng vào kho cùng. Không nên cho vào sớm quá vì trứng sẽ bị khô.
Chỉ với vài bước đơn giản như vậy bạn đã có một nồi thịt kho tàu thật ngon để thưởng thức cùng gia đình của mình.
Thịt quay áp chảo
Ngoài thịt kho tàu thì thịt quay áp chảo cũng là một món ăn tuyệt hảo được nấu từ thịt lợn. Về nguyên liệu của món ăn này thì cũng rất đơn giản và sẵn có như: thịt ba chỉ lợn, ngũ vị hương, rượu trắng, tỏi, đường, giấm, muối, mắm,…
Về cách chế biến cũng vô cùng đơn giản không hề cầu kỳ nhưng hương vị đem lại thì lại vô cùng ngon.
Lấy xiên sắt đâm đều lên miếng thịt rồi tẩm trong hỗn hợp gia vị ướp thịt gồm muối, đường, ngũ vị hương, tiêu, rượu và tỏi. Việc đâm vào thịt như vậy sẽ giúp cho miếng thịt được ngấm nhiều gia vị hơn đem lại hương vị tốt hơn. Chú ý khi đâm cần chú ý phần bì vì đâm càng kỹ sẽ giúp bì càng giòn.
Sau 30 phút đến 1 tiếng thì lấy miếng thịt bỏ vào chảo và áp chảo cho đến khi miếng thịt màu vàng rộm là được.
Cuối cùng là bạn hãy pha nước mắm tỏi ớt để thưởng thức món ăn. Công thức pha nước chấm cho bạn đó là 50ml nước mắm, thêm 1 củ tỏi băm và tương ớt. Nếu thích ăn chua bạn có thể thêm nước cốt chanh là tuyệt vời.
Lưu ý khi nấu món thịt quay áp chảo đó chính là phải cạo hết lông ở phần bì lợn để khi ăn được đảm bảo sạch sẽ.
Thịt lợn luộc
Nhắc đến món ngon từ thịt lợn thì sao có thể thiếu được thịt lợn luộc. Chế biến cực kỳ đơn giản, dường như lúc nào cũng xuất hiện trong thực đơn của hầu hết các gia đình Việt Nam.
Bạn ra chợ chỉ cần mua một miếng thịt ba chỉ phù hợp với số lượng người trong gia đình. Miếng thịt cần có các thớ thịt cân đối không được quá nhiều mỡ để tránh bị ngấy.
Sau đó bạn chỉ cần ướp qua rồi luộc thịt là được. Thái miếng thịt cần thái mỏng, chấm với muối chanh hoặc với mắm tôm thì khỏi phải bàn về độ ngon của nó.
Thịt lợn luôn hiện hữu trong thực đơn của các gia đình Việt vậy bạn có biết giá trị dinh dưỡng của thịt lợn như thế nào không? Sau đây là câu trả lời.
Giá trị dinh dưỡng lớn đến từ thịt lợn
Thịt lợn phổ biến, được sử dụng hàng ngày trong mỗi bữa ăn của các gia đình. Tuy giá thành không quá cao nhưng giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho chúng ta là rất nhiều.
Hàm lượng chất dinh dưỡng có nhiều nhất trong thịt lợn đó chính là hàm lượng chất đạm. Trong 100 gram thịt lợn có đến 26% là chất đạm. Nếu trong thịt lợn được chế biến khô thì hàm lượng này có thể lên đến gần 90%. Trong đó còn có các axit amin thiết yếu cho sự duy trì và phát triển của cơ thể chúng ta. Thịt lợn nạc rất tốt cho những người tập luyện, phát triển cơ bắp, các vận động viên thể hình.
Chất béo có trong thịt lợn cũng rất tốt khoảng hơn 10%. Mỡ lợn cung cấp cholesterol để duy trì sự căng mịn của da, chống rụng tóc,…
Ngoài ra lượng vitamin và khoáng chất trong thịt lợn cũng rất đáng kể. Một số vitamin, khoáng chất quan trọng như: Thiamin, Kẽm, các vitamin nhóm B, Sắt,…
Bên cạnh đó các hợp chất khác có tốt cho cơ thể như creatine – giúp phục hồi tổn thương cơ bắp, Taurine – hỗ trợ hoạt động của tim,…
Từ đó có thể thấy được giá trị dinh dưỡng dồi dào đến từ thịt lợn và lợi ích tuyệt vời của nó.
Bài viết về cách nấu thịt lợn ngon nhất đậm phong cách Việt Nam không thể bỏ qua và giá trị dinh dưỡng trên đây có lẽ đã cung cấp cho bạn nhiều thông tin bổ ích. Hãy chờ các bài viết tiếp theo của chúng tôi để có nhiều kiến thức hay hơn nhé.
