Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng đơn giản nhất

Chân giò hầm thuốc bắc là một món ăn được nhiều người lựa chọn khi muốn bồi bổ và nạp thêm năng lượng, chất dinh dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, cách nấu giò heo hầm thuốc bắc thì cần đến nhiều tuyệt chiêu để món ăn này được trở nên thơm ngon và phát huy tối đa được giá trị dinh dưỡng vốn có. Bài viết sau sẽ giúp bạn “Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng đơn giản nhất”.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc

Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng đơn giản nhất

Nguyên liệu chính làm giò heo hầm thuốc bắc

  • 600g chân giò heo
  • 1 gói thuốc bắc (có thể mua ở các cửa hàng bán thuốc bắc, siêu thị, hoặc là chợ đều có)
  • 100g nấm hương
  • 150g củ năng
  • 100g hạt sen tươi
  • 50g bạch quả tươi
  • Lá quế, ngò rí
  • 3 củ hành tím
  • 1 trái dừa tươi
  • 2 muỗng canh nước cốt hành tím
  • Gia vị: bột ngọt, muối, dầu ăn, hạt nêm, nước tương

Hướng dẫn cách chọn chân giò ngon để hầm

  • Bạn nên chọn chân giò đoạn và có nhiều gân thì món hầm thuốc bắc sẽ ngon hơn.
  • Bạn cũng có thể chọn chân giò trước vì phần này xương ống nhỏ, và nhiều thịt, ít mỡ.
  • Để món ăn được ngon hơn, bạn nên chú ý chọn phần chân có nạc mỡ xen lẫn vừa phải.
  • Thịt phải còn tươi ngon, và không có dấu hiệu bốc mùi.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 1

Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc

Bước 1: Đem chân giò đi sơ chế

  • Chuẩn bị dao cạo, bạn cạo hết lông cũng như phần biểu bì bám trên da heo. Pha sẵn 1 thau nước muối loãng, sau khi chân giò được cạo sạch thì bạn rửa lại với nước muối, đồng thời chà rửa cho sạch móng heo. 
  • Khi đã rửa sạch chân giò, bạn hơ chân giò cho cháy xém. Bạn có thể gói chân giò heo vào giấy bạc sau đó là bật bếp để nướng, nếu như nhà bạn có đèn khò, thì bạn cũng có thể hơ bằng cách này. Hay bạn cũng có thể dùng rơm cháy để nướng chân giò. 
  • Tiếp đến, bạn hãy bật vòi nước, rửa lại chân giò đã hơ lửa cho sạch hết lớp bụi than bị dính trên chân giò. Cho chân giò ra 1 cái rổ lớn, để cho ráo rồi dùng cái dao to để chặt chân giò thành từng khoanh nhỏ vừa.
  • Tiến hành ướp gia vị cho chân giò theo tỷ lệ bột ngọt và muối, mỗi loại ướp nửa muỗng cà phê. Thêm vào phần nước cốt hành tím đã được lọc sẵn. Bạn trộn đều tất cả lên để cho chân giò thấm vị, để yên trong 10 phút là được.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 2

Bước 2: Ngâm thuốc bắc và các nguyên liệu lại với nhau

  • Chuẩn bị 1 cái tô vừa, bỏ nước vào rồi trút hết thuốc bắc vào ngâm cho nở, sau đó thì bạn rửa cho sạch lại rồi để cho ráo nước. 
  • Củ năng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi lấy dao cắt làm đôi. 
  • Bỏ hết gốc của nấm hương, sau đó rửa với nước cho sạch, vớt nấm ra để vào rổ cho ráo.
  • Có thể mua hạt sen đã loại hết tim, hoặc là tự dùng dụng cụ lấy hết tim sen ra, rửa cùng nước rồi để cho ráo.
  • Cách sơ chế bạch quả cũng khá đơn giản, bạn rửa sạch rồi để ráo là ổn nhé. 
  • Còn hành tím bạn lột vỏ, rửa sơ, để cho ráo bớt rồi đặt lên bếp, và nướng cho thơm.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 3

Bước 3: Hầm giò heo

  • Trong quá trình với cách nấu giò heo hầm thuốc bắc, bạn cần có 1 chiếc nồi áp suất để c tiết kiệm thời gian và nhiên liệu. Cho vào nồi nước dừa tươi đã được chuẩn bị cùng với phần thuốc bắc, nấm hương, và hành tím đã nướng, cả chân giò vào nữa. 
  • Lần lượt nêm vào nồi muối và bột ngọt, mỗi loại 1 nửa muỗng cà phê. Sau tất cả, bạn đậy nắp nồi, điều chỉnh lửa ở mức vừa phải, và hầm chân giò trong khoảng thời gian 15 phút.
  • Đủ 15 phút, thì bạn tắt lửa và mở nắp nồi áp suất. Đổ vào thêm khoảng 800 ml nước cùng những loại củ, hạt vào. Nêm nếm 1 thìa cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh tương. Tiếp tục bạn đậy nồi áp suất, bật lửa và hầm đến lúc củ, hạt chín mềm.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 4

Bước 4: Trình bày sản phẩm

Chuẩn bị 1 cái tô to, bạn múc giò heo hầm thuốc bắc ra, rải lên ngò rí cùng với ít lá quế. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này rồi.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 5

Chân giò heo hầm thuốc bắc có tác dụng gì?

Với những người vừa khỏi bệnh hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh, chân giò hầm thuốc bắc có lẽ là một gợi ý hoàn hảo. Đây là 1 trong các món ăn người Hoa có khả năng giúp nhanh chóng bổ sung lượng dưỡng chất cho cơ thể sau 1 thời gian dài suy kiệt. Ngoài ra, ở phụ nữ sau sinh, tác dụng của chân giò hầm thuốc bắc còn giúp chị em có được lượng sữa tốt cho con trẻ.

cách nấu giò heo hầm thuốc bắc 6

Kết luận

Trên đây là “Cách nấu giò heo hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng đơn giản nhất”. Với bài viết hướng dẫn như trên, hy vọng bạn đã có thể tự chế biến được món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng cho bản thân và gia đình.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *