Cách nấu bò sốt vang miền Bắc là một thắc mắc của bất kỳ thực khách nào đã từng thử qua món ăn đặc biệt này. Đây là một hương vị không thể nào quên và các bạn hãy thử làm nó một lần nhé. Theo dõi bài viết cách nấu bò sốt vang ngon đúng điệu để nắm được cách thực hiện chi tiết.
Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang miền Bắc ngon đúng điệu
Cách nấu bò sốt vang miền Bắc trải qua nhiều bước khá phức tạp. Tuy nhiên nếu theo dõi kỹ bạn sẽ nhanh chóng nắm được cách làm. Bò được biết đến là một thực phẩm dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món khác nhau và bò sốt vang là một trong số đó. Hương vị thơm ngon và hấp dẫn bởi thịt bò mềm hòa quyện cùng gia vị cuốn hút là điều không thể nào quên.
Nguyên liệu
- 500gr thịt bò nhiều gân
- 3 quả cà chua
- ⅓ bát tương cà, rượu vang đỏ
- 3 lá nguyệt quế nhỏ (có thể thay thế bằng quế và hồi)
- ½ củ hành tây
- Gừng, hành, tỏi, rau mùi, bơ, hạt nêm, bột nghệ, hạt tiêu và đường
Lưu ý khi chọn thịt bò
Chọn phần thịt bò có nhiều gân như bắp bò. Bởi vì khi ninh bắp bò thì thịt bò vừa dai mềm vừa có chút giòn từ gân sẽ làm cho món ăn ngon hơn nhiều.
Sử dụng rượu vang thay vì dùng rượu trắng vì rượu vang đỏ sẽ dậy mùi hơn rất nhiều.
Hướng dẫn cách nấu bò sốt vang miền Bắc ngon “tụt lưỡi”
Bước 1: Tiến hành sơ chế và khử mùi hôi của thịt bò
Có hai cách giúp khử mùi hôi của thịt bò:
- Đem bò đi rửa rửa sạch rồi cho. Vào lúc này thì bề mặt của thịt bò sẽ nóng và ngưng kết lại làm cho mùi tanh trong thịt bò được loại bỏ. Lưu ý là cách sơ chế này chỉ dành món bò nấu, hầm hoặc thái miếng lớn như bò sốt vang mà thôi…
- Nướng gừng chín rồi cạo vỏ, giã nhuyễn phần gừng và chà xát lên thịt bò. Sau đó thì bạn xả lại với nước lạnh là có thể khử được mùi hôi của thịt bò.
Tiếp theo bạn hãy lạng bỏ đi những phần mỡ bám xung quanh miếng bò nếu có. Sau đó bạn thái miếng vuông quân cờ. Hoặc là bạn cũng có thể thái thịt bò rồi sau đó chần qua nước sôi có bỏ vài miếng gừng giã dập cũng có thể khử mùi hôi của thịt bò.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt bò
Sau khi đã sơ chế và khử mùi hôi của thịt bò thì bước tiếp theo của cách nấu bò sốt vang miền Bắc đó là ướp thịt bò. Đây là một bước rất quan trọng quyết định mùi vị của món ăn này đấy. Bạn tiến hành ướp thịt bò với 1 thìa gia vị, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, cùng 1 thìa bột nghệ, ½ thìa hạt tiêu và 2 thìa ăn cơm rượu vang. Bạn ướp hỗn hợp này trong vòng từ 30 phút cho đến 2 tiếng.
Bước 3: Tiến hành xào thịt bò
Đầu tiên bạn tiến hành đun chảy một ít bơ và sau đó phi tỏi cho thơm. Sau đó thì cho phần bò vừa mới ướp vào xào qua cho đến khi miếng bò săn lại. Sau khi xào thịt bò xong thì chúng ta sẽ tiến hành thực hiện các bước tiếp theo của cách nấu bò sốt vang miền Bắc.
Bước 4: Tiến hành nấu cà chua
Bạn hãy lấy một cái chảo khác đun chảy một ít bơ và phi tỏi cho thơm. Sau đó bạn cho phần cà chua vào đun cho chín rồi sau đó lấy muôi dầm ra cho nhuyễn.
Bước 5: Nấu bò sốt vang
Trước tiên bạn thêm nước vào nồi thịt bò vừa xào lúc nãy. Sau đó tiến hành đun cho sôi và vớt bọt ra nếu có. Kế tiếp bạn cho phần cà chua vừa xào nhuyễn vào. Tiếp đó bạn tiến hành cho thêm lá nguyệt quế và vặn lửa nhỏ. Tiếp tục đun riu riu cho đến khi thịt bò chín mềm. Lưu ý là bạn nên theo dõi khi nào nước cạn thì lại cho thêm nước vào và ninh đến khi nào thịt bò càng mềm thì càng ngon.
Cuối cùng thì bạn cho tương cà vào, thêm từ 2 – 3 thìa rượu vang đỏ và đun thêm một lúc nữa. Cho rau mùi vào, nêm thêm hạt nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Lời kết
Trên đây là bài viết cách nấu bò sốt vang miền Bắc ngon đúng điệu. Hy vọng chia sẻ trên giúp bạn có thể thực hiện món ăn một cách dễ dàng.
