Bạn đang tìm cách nấu chè hạt sen nhãn khô chuẩn vị như ở hàng quán? Ở bài viết này, chúng tôi giới thiệu đến bạn nhiều cách thức nấu khác nhau từ đơn giản đến phức tạp. Tùy điều kiện địa phương mà bạn có thể mua nguyên liệu phù hợp để nấu. Hãy chọn lựa một công thức và bắt đầu thử trổ tài bếp núc nhé hỡi các bạn mê nấu ăn.
Cách nấu chè hạt sen nhãn khô thường gặp
Nấu chè hạt sen và nhãn khô thường được nhiều người lựa chọn khi mùa hè nắng nóng đổ bộ để giải nhiệt. Ở cách nấu chè thông thường người ta chuẩn bị nguyên liệu gồm: Hạt sen khô (100g), nhãn khô (100g), hạt chia (50g), đường phèn (300 đến 400g). Cách thực hiện như sau:
- Hạt sen: Cho vào tô và ngâm qua đêm với nước nóng sau đó vo sạch, để ráo;
- Nhãn khô: Rửa sạch với nước để loại bỏ bụi, cát;
- Hạt chia: Ngâm trong nước.
Cách nấu như sau: Bắc nồi lên bếp. Cho vào nồi khoảng 3 đến 3,5 lít nước. Sau đó, cho hạt sen đã sơ chế vào, nấu sôi. Mở lửa nhỏ, ninh cho đến khi hạt sen chín bùi. Tiếp đến, cho nhãn khô và đường phèn vào, nấu sôi một lần nữa thì tắt bếp. Đợi chè nguội thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, giúp chè giữ được lâu hơn, ăn ngon miệng hơn. Khi ăn, bạn có thể múc thêm hạt chia đã ngâm nước và đá bào vào chè để ăn (tùy theo sở thích).
Cách nấu chè nhãn khô bọc hạt sen
Một cách nấu chè khác với nguyên liệu nhãn khô và hạt sen chính là long nhãn bọc hạt sen. Nguyên liệu gồm: Hạt sen khô (100g), nhãn khô (100g), đường phèn (khoảng 300 đến 400g). Cách sơ chế như sau:
- Hạt sen: Ngâm trong nước nóng từ 8 đến 12 tiếng;
- Nhãn khô: Ngâm trong nước sạch 30 phút, sau đó loại bỏ bụi và cát.
Cách nấu như sau: Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 3 lít nước. Đổ phần hạt sen đã ngâm vào nồi nấu chín mềm. Sau khi hạt sen chín thì vớt ra, để nguội. cho đường vào phần nước vừa luộc hạt sen.
Tiếp đến, bạn lồng hạt sen vào trong quả nhãn khô thay thế phần hạt ban đầu. Sau khi hoàn thành, bạn đổ tất cả vào lại nồi nước đã bỏ đường, đun sôi một lần nữa thì tắt bếp. Đợi chè nguội thì cho vào tủ lạnh để ăn dần. Khi ăn, bạn có thể múc ra chén ăn lạnh hoặc để thêm đá giúp giải khát.
Tác dụng của chè hạt sen, nhãn khô
Chè hạt sen nhãn khô là tổng hợp từ các nguồn thực phẩm như: hạt sen, long nhãn, đường phèn, hạt é… Tùy vào sở thích, người ta lại thêm những người nguyên liệu khác nhau. Hạt sen và long nhãn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong đó:
Nhãn nhục có vị ngọt, tính ôn, có tác dụng giảm stress, an thần. Đây là thực phẩm rất tốt cho các đối tượng bị bệnh suy giảm trí nhớ, mất ngủ thường xuyên, thiếu máu, suy nhược, lo âu…
Theo Đông y, hạt sen tính bình, có tác dụng ích thận, an thần, dưỡng tâm, bổ tỳ, chỉ tả. Theo khoa học, hạt sen là nguồn thực phẩm có nhiều chất tốt cho sức khỏe. Trong đó, phải kể đến các chất như: protid, lipid, canxi, photpho, sắt, xenluloza, calo, các loại vitamin B1, B2, PP, C… Đây đều là những nguồn năng lượng, muối khoáng cần cho cơ thể.
Bên cạnh những tác dụng tốt cho cơ thể, khi ăn mọi người nên lưu ý: Không nên ăn một lúc quá nhiều vì chè chứa nhiều đường dễ gây nên chứng đầy bụng, khó tiêu. Ngoài ra, các trường hợp sau đây không được ăn món chè hạt sen, nhãn khô:
- Người bị bệnh tiểu đường: Không nên ăn chè vì chúng chứa nhiều đường khiến bệnh nặng thêm;
- Phụ nữ có thai: Nhất là phụ nữ mang thai ở giai đoạn đầu và cuối thai kỳ tuyệt đối không nên ăn chè long nhãn và các thực phẩm có chứa long nhãn. Nguyên nhân: dễ gây nên tình trạng sảy thai, sinh non, do tử cung co bóp.
- Người bị huyết áp cao: Những người bị huyết áp cao cũng được khuyến cáo không nên ăn thực phẩm chứa long nhãn.
Trên đây là cách nấu chè hạt sen nhãn khô chuẩn như hàng quán. Nếu bạn là tín đồ của món chè này thì nên bắt tay bào thực hiện ngay. Chỉ mất chút thời gian là bạn đã có món ngon giải nhiệt trong ngày nắng nóng rồi. Chúc bạn thành công!
